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              校園新聞

              喜報:笑傲國際美食界——我院學生喜獲2019香港國際美食大獎銀牌

              2019香港國際美食大獎于2019年5月7日至10日在香港灣仔博覽道一號香港會議展覽中心一號展覽館舉行。此次大賽吸引了來自40個國家和地區的900余名選手參加。我院酒店管理系西餐工藝專業學生趙琦在本次大獎比賽中,頂住壓力,表現優異,最終獲得了25歲以下青年廚師組鳕魚項目銀牌的驕人成績。25歲以下鳕魚組共有80多名選手參加比賽,僅有兩名選手獲得大賽一銀一銅。

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              HKICC国际大赛是一个获得世界厨师协会(World Chefs – World Association of Chef's Societies) 认可的国际性比赛。其项目、比赛规则及评审准则均以World Chefs的评审准则为依据,大赛设有西式烹调、中式烹调和糕点制造三大项目,专业组和学徒组两大组别,其中专业组参赛者必须以所属机构或组织的名义参赛。这项比赛已获世界厨师协会(WACS)认可,有来自香港及世界各大各大餐厅、菜馆、会所、酒店、厨艺学校及餐饮业内的厨师参加。全球超过900名烹饪大师,使出浑身解数,运用巧手妙法,烹调百味佳肴美食,为夺业界至尊荣誉。

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              大賽的主旨在于提供一個渠道以提高各地區廚師、餅師以及青年廚師的烹饪水准和技能。同時香港國際美食大獎也提供一個機會給行內專業人士向公衆展示其烹饪才華及服務水平,亦可吸收更多寶貴的烹調經驗並加強各地區間的行業交流。

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              我院酒店管理系西餐工藝專業學生趙琦,能獲得此次大賽銀牌,是山西省西餐行業的突破!榮譽的背後,是我院院系兩級領導的大力支持與關心,是整個團隊的付出,是指導老師的精心培養。

              通過本次參賽,我院達到了“以賽促教、以賽促學”的目標,並發現了西餐實訓教學中的問題,加強了學生的實踐操作能力,展现了我院教学改革后人才培养与实践教育教學水平的成果,极大地鼓舞了师生的自信心和学习热情,同时为今后學生在學習西餐烹饪的操作技能方面指明了方向。


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